大阪・南堀江に見つけた
こだわりのベトナム料理屋さんをご紹介致します。
ベトナム食堂 アイン in 南堀江
(ライター マリ男)
今日ご紹介させていただきたいのは、このお店
“ベトナム食堂 アイン”さん。
こだわりにこだわりを加えられたお店。
ここではベトナム家庭料理をいただくことができます。
また、このお店の内装に飾られているモノモノ
全てオーナーさんである山上さんが自身で選びぬいたモノや造られたモノばかり。
初めに…
ここのオーナーさんである山上さんについて
山上さんは23歳にベトナムへ語学留学をします。
その後延べ4年間の間、現地のガイド・通訳・雑貨のバイヤーや
内装のデザインなど様々なお仕事で経験を積みます。
滞在を終えて、このお店の名前にもなっている
奥様のご協力を経て、ベトナムレストランを開業します。
そのお店は心斎橋にある‘インドシナ’というベトナム料理のお店。
ホームページはコチラ
その後、
「ベトナムをもっと身近に感じてほしい。気軽にふらっと立ち寄れる身近な食堂を」
をコンセプトに、このお店‘ベトナム食堂 アイン’が出来ました。
店内に入ると…
僕はベトナムに行ったことがないので
入った時にすぐにベトナムをイメージすることができませんでした。
しかし、山上さん曰く、ここで使われているテーブルやイスはどれも
ベトナムでよく目にするものばがりだそうです。
「そうなんでか！？」とすぐに聞いてしまいました(反省)。
ベトナムはこういったステンレスのテーブルやプラスチックのイスを
レストランや屋台などでよく使われているそうです。
ベトナムに行ったことがある方なら、見たことがある光景ではないでしょうか？
ベトナムでバイヤーとしてもお仕事をしていたこともあり、ここのコンセプトにピッタリの品々を
現地に向かい、自分の目で確かめて揃えたそうです。
このお店のこだわりと手作りの品々。
他にも、このお店自体を山上さんがほとんどつくりになったそうです。
このお店の建物はもともと、飲食店ではなく
全く別の用途で使われていました。
それをオーナーの山上さんが内装をからっぽの状態に戻し
そこからこのお店が始まったのです。
ここのお店にあるもの全て山上さんが選び・造り、テーブルやイスのように
モノによっては現地ベトナムに買って持って返ってきたものも多くあります
そしてもちろん！のこと
ここでいただける料理もこだわりの品々が多くあります。
このお店‘ベトナム食堂 アイン’さんの一番の看板メニューである
このブンチャーです。
ブンチャー
ベトナムの北に位置する‘ハノイ’の郷土料理で、焼いたお肉と野菜のベトナム風つけ麺です。
ブンは米から出来ているビーフンの名前で、チャーは混ぜる・こねるという意味です。
このブンチャーとの出会いもこのお店‘ベトナム食堂 アイン’ができる
きっかけの一つになったそうです。
数多くあるベトナム料理からこの‘ブンチャー’を選び
ここ‘ベトナム食堂 アイン’で、出そうと思ったかというと…
単純に一番美味しかったと言う山上さん。
そう感じた通り、看板メニューと同時に‘ベトナム食堂 アイン’さんの
一番メニューでもあります。
続くこの2品が
ブンチャーに続いて、このお店‘ベトナム食堂 アイン’さんの
2番人気と3番人気であるエビのピリ辛炒め(左)と豚肩ロースねぎ油(右)
上記で紹介させていただいた店内の写真にも
写っているこのお方
実はこの方は、アインさんのお母様です。
ここに来たお客さんを、微笑ましく迎えてくれるようです。
それもそのはず、なぜならこの方が
ここ‘ベトナム食堂 アイン’さんでいただける
ベトナム家庭料理の味の原点なんです。
他にも様々なこだわりのベトナム家庭料理を取り揃えております。
しかも価格もとてもリーズナブル。コンセプト通りです。
メニューのほとんどの料理にベトナム料理には欠かせない魚醤が使われており
それがベトナム料理の美味しさを引き出しています。
まだ食べたことのない方はぜひとも足を運んでください。
ベトナムの家庭料理以外にも…
ベトナムのコーヒー豆を使用した
アインさん特性のベトナム風デザートも揃えております。
食後のデザートには必須ですね☆
ベトナムで最もポピュラーであるお茶、ハス茶。
ハスの花びらとおしべを茶葉にからめ香りを移すことで
ほのかな香りがするとっても飲みやすいさわやかなハス茶ができあがります。
この写真のハス茶は最高級のハス茶を使用しています。
お店で購入できます。ご興味のある方はぜひ！
本格ベトナム家庭料理がいただける
とっても気軽であったかいこの‘ベトナム食堂 アイン’さん
ぜひぜひみなさまもお越し下さいませ♪♪
ベトナム食堂 アイン
住所
大阪市西区南堀江4-20-6
TEL
06-6536-2786
営業時間
昼ごはん/11:30〜15:00
晩ごはん/17:30〜21:00
定休日
日曜日・月曜日
ホームページはコチラ
詳しいマップはコチラ
